Bắt đầu từ một xe đẩy bán gà rán tại chợ đêm thành phố Taichung vào năm 1973, trải qua hơn 40 năm gầy dựng và phát triển, J&G1973 đã trở thành 1 trong những thương hiệu gà rán lớn nhất và được yêu thích nhất tại Đài Loan với chuỗi 50 cửa hàng trên khắp Đài Loan, và gần 500 cửa hàng tại Canada, Hong Kong, Malaysia, Phillipin, Singapore, Trung Hoa, Úc… và bây giờ là tại Việt Nam.
Với sự ra đời của 2 cửa hàng đầu tiên này, Công ty Joy Foods (JFC) chính thức là đơn vị Tổng Nhượng quyền của J&G 1973 Fried Chicken tại Việt Nam tại 95 Phan Xích Long- Phú Nhuận và Nhà Văn hoá Thanh Niên số 4 Phạm Ngọc Thạch – Quận 1. Trong thời gian tới, JFC sẽ tiếp tục mở rộng hệ thống chuỗi cửa hàng tại Tp. HCM và các miền đất nước.
J&G 1973 Fried Chicken, hay “Gà rán 1973 thần thánh”, là cụm từ mà khi người đi Đài Loan du lịch tìm kiếm trên mạng sẽ thấy vô vàn đường dẫn nói về thương hiệu này. Các trang web về du lịch sẽ khuyến nghị các bạn nên ăn thử món Gà này, và cả kênh truyền hình CNN năm 2013 cũng đã bình chọn Gà Rán J&G1973 là món khách du lịch “phải thử” (must try) khi đến với thiên đường ẩm thực Đài Loan. Hình ảnh thường thấy trước các cửa tiệm J&G 1973 tại Đài Loan là hàng người xếp hàng rất dài, chờ đợi để được thưởng thức những miếng gà rán giòn rụm nóng hổi, cảm nhận rõ ràng được từng thớ thịt tươi ngọt, vẫn ướt mềm và thấm vị Á Đông thơm phức.
Bí quyết thành công của thương hiệu, ngoài công thức tẩm ướp bí truyền của gia tộc họ Huang tại Đài Trung, phần lớn còn lại đến từ sự nghiêm ngặt trong việc tuyển chọn nguyên liệu tươi và đảm bảo an toàn VSTP, cùng quy trình chế biến tiêu chuẩn quốc tế. J&G1973 chỉ dùng thịt gà tươitrong ngày, rau củ sạch, và quan trọng nhất là chỉ dùng dầu đậu nành 100% và thay mới mỗi ngày, được tuyển chọn kỹ càng từ các nhà cung cấp nội địa Đài Loan, hoặc từ Nhật Bản có chứng nhận và uy tín về chất lượng thực phẩm. Vì nhận nhiều ảnh hưởng từ văn hoá Nhật Bản, nên những món ăn Đài Loan tuy vẫn giữ hương vị đậm đà của ẩm thực Trung Hoa nhưng lại tiếp thu được tinh hoa của nền ẩm thực Nhật Bản, do đó các món ăn của J&G1973 thơm ngon, không bị ngấy, và tốt hơn cho sức khoẻ.
Khác với những thương hiệu gà rán khác, mỗi món của J&G1973 đều sở hữu một khẩu vị đặc trưng riêng biệt, được bọc 1 lớp áo bột mỏng & ít thấm dầu mỡ, và chỉ được chế biến khi khách đặt hàng để đảm bảo độ nóng giòn, tươi mới và hương vị tốt nhất cho thực khách. Mô hình thiết kế bếp mở của J&G1973 nhằm mục đích cho khách hàng có thể tận mắt quan sát quy trình chế biến thức ăn và chất lượng dầu chiên.
- “Gà Popcorn” còn được gọi là “gà thần thánh” của J&G1973, từng viên ức gà giòn rụm bên ngoài mà vẫn mọng nước bên trong làm cho thực khách tại tất cả các quốc gia mà J&G1973 có mặt đều mê mẩn. Hình ảnh khách đi dạo chợ đêm Đài Loan với 1 gói gà viên J&G1973 trong tay là hình ảnh mà CNN lựa chọn khi nói về đất nước của thiên đường ẩm thực đường phố Đài Loan.
- Món “Đùi gà rút xương cay nồng” lại là một lựa chọn tuyệt vời cho những thực khách yêu mến hương vị cay thơm nồng của tiêu & ớt Tứ Xuyên, miếng gà cay cay tê tê lưỡi làm cho những ai đã trót mê nhớ mãi không quên.
- “Cánh gà ZZ” khổng lồ với bí quyết tẩm ướp thấm đẫm gia vị từ lớp áo giòn rụm bên ngoài, đến những thớ thịt đậm đà bên trong cũng là món phải nếm thử.
- “Sụn gà zon zon” – món ăn không thể chối từ – sụn ức được tẩm ướp chế biến đặc biệt, ăn giòn sật sật thật ấn tượng.
- “Gà rán huyền thoại” – nguyên con gà chặt làm 18 miếng đều nhau, qua 1 đêm tẩm ướp với nhiều gia vị đặc biệt của Đài Loan, khi ăn chiên vàng rụm ăn kèm với đồ chua vô cùng hấp dẫn.
- “Gà trái tim” – miếng ức gà hình trái tim giòn thơm ngọt ngào rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Đặc biệt vào ngày Valentine hàng năm là J&G1973 luôn cháy hàng món này tại tất cả cửa hàng J&G 1973 trên khắp Đài Loan, HongKong, Trung Quốc, cho dù số lượng đã được chuẩn bị gấp 3 lần ngày thường.
- Món Cơm đậu hũ Mapo hay cơm trộn vị Đài đều là những món ăn đặc trưng hàng ngày của người dân Đài Loan, cũng được giới thiệu đến thực khách Việt Nam trong menu của các cửa hàng Gà Rán J&G1973.
- “Nấm ăn là ghiền” được làm từ nấm đùi gà tươi, chiên sơ với lớp áo mỏng theo công thức của J&G1973 vẫn đảm bảo đầy đủ hương vị, độ ngọt và dưỡng chất của nấm.
- “Khoai môn kim sa”, món tráng miệng nổi tiếng Đài Loan. Người Đài Loan cho rằng mỗi ngày ăn 200gr khoai môn sẽ rất tốt cho sức khoẻ, nên các món tráng miệng từ khoai môn rất được ưa chuộng.
- “Khoai lang chiên” cũng là món ăn được lựa chọn cho sức khoẻ, “mỗi ngày 1 củ khoai lang cho hệ tiêu hoá khoẻ mạnh” là câu cửa miệng của người Đài Loan và Nhật Bản.
Ẩm thực Đài Loan cũng rất quan tâm đến tính “cân bằng” trong bữa ăn, nên không chỉ có món ăn, J&G1973 còn chuẩn bị chu đáo các món nước uống từ nguyên liệu tự nhiên tốt nhất giúp dễ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể:
- “Sparkling hoa đậu biếc”, là nước soda với nước cốt của hoa đậu biếc và trái cây, vừa thơm ngon, sảng khoái lại vừa thanh lọc cơ thể.
- “Sparkling yougurt”, với công thức có sữa lên men của Nhật kèm nước cốt trái cây đặc biệt, cho vị chua thanh thật tuyệt vời mà lại hỗ trợ hệ tiêu hoá.
- “Trà đào”, “trà vải”, “trà thơm” cũng là những món giúp cho kích thích vị giác, giúp thực khách được ngon miệng hơn.
Theo Người Hà Nội
